چه برنجی خوب است؟

برنج یکی ماده‌ای است که در فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها نقش مهمی را ایفا می‌کند. بسیاری از غذاهای ما با برنج تهیه می‌شود و همین باعث شده بسیاری به این فکر کنند که آیا مصرف برنج باعث چاقی می‌شود؟ یا خیر. از خورشت قورمه سبزی بگیر تا چلو کباب. به همین دلیل انتخاب یک برنج مناسب، در تهیه یک غذای خوشمزه نقش اساسی را ایفا می‎کند. در کشور ما بیشترین کشت محصول در استان‌های مازندران و گیلان انجام می‌شود. به‌طوری که نزدیک به هشتاد درصد تولید برنج ایران، در این دو استان شمالی انجام می‌شود. به‌غیر از این دو، استان‎هایی مانند اصفهان، خوزستان و گلستان نیز اقدام به کشت برنج می‌کنند. با این حال با توجه به اینکه برنج در این استان‌ها با میزان بارندگی سالانه ارتباط مستقیم دارد، نمی‌توان آن‎ها را در کنار مازندران گیلان، به عنوان یک رقیب جدید به حساب آورد.

شمال برنج‌های متفاوتی دارد. از برنج هاشمی گرفته تا طارم، علی کاظمی، صدری (برنج دم سیاه، دم زرد، دم قرمز) تا برنج پر محصول (شیرودی، خزرو، فجر. با این حال سلیقه و ذائقه هر فرد در انتخاب برنج می‌تواند متفاوت باشد. در این شرایط برای عده‌ای همیشه سؤال است که برنج کلات بهتره یا شمال؟ یا برنج میانه بهتر است یا شمال؟ هر دو نوع این برنج‌ها از کیفیت بسیار مطلوبی برخوردار هستند و انتخاب از بین این دو کاملاً شخصی است. به این خاطر که هر دو از عطر و طعم فوق العاده‌ای برخوردار هستند. با این حال عطر و بوی برنج شمال از برنج کلات کمی بیشتر است. این نکته را دقت کنید که هر برنج، با توجه به هدفی که از آن دارید می‌تواند بهترین انتخاب باشد و هم بدترین.

منبع:اکسپرس اسنپ مارکت